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Dado que los homogeneizadores posteriores al proceso UHT no deben volver a contaminar los alimentos, se deben utilizar bombas de membrana de alta presión. Se debe prestar atención a que los accesorios tengan un diseño higiénico y que su instalación permita una limpieza adecuada. (Fuente: LEWA GmbH) Homogeneizadores de alta presión consisten en una bomba que actúa como generador de presión y un consumidor hidráulico, llamado válvula de homogeneización.  
(Fuente: LEWA GmbH) El propósito de la bomba es generar la energía para la dispersión en la válvula de homogeneización, transportar el fluido a dispersar y garantizar la cantidad exacta de flujo en el proceso. (Fuente: LEWA GmbH) Las bombas homogenizadoras cuentan con de tres a seis cabezales de bomba. Los procesos asépticos están equipados con pasos de homogenización y torres de pulverización con bombas de diafragma de proceso herméticamente selladas. Sus diseños se destacan por funcionar sin juntas dinámicas. (Fuente: LEWA GmbH) Las bombas de membrana de proceso se destacan por su construcción monobloque robusta, su funcionamiento suave gracias a la caja de engranajes de tornillo integrada con alta potencia hidráulica y por tener caudales que son independientes de la presión de descarga. (Fuente: LEWA GmbH) Su gran ventaja en cuanto a la homogeneización radica en que las bombas de membrana están diseñadas, por motivos constructivos, para un funcionamiento robusto las 24 horas del día, los 7 días de la semana, sin un desgaste significativo. Un espacio de trabajo herméticamente cerrado permite un proceso de limpieza continuo (CIP/SIP) y, posteriormente, procesos de producción sin interrupciones. (Fuente: LEWA GmbH) / En aplicaciones de homogeneización, se beneficia enormemente del hecho de que las bombas de diafragma están diseñadas para un funcionamiento continuo y robusto las 24 horas del día, los 7 días de la semana, sin un desgaste significativo. Un espacio de trabajo herméticamente cerrado permite un proceso de limpieza continuo (CIP/SIP) seguido de procesos de producción sin interrupciones. (Fuente: LEWA GmbH) Dr.-Ing. Hans-Joachim Johl, Gestión de productos en Ingeniería de Procesos para Ciencias de la Vida/Procesos Limpios en LEWA. (Fuente: LEWA GmbH) / Dr.-Ing. Hans-Joachim Johl, Gestión de productos en Ingeniería de Procesos para Ciencias de la Vida/Procesos Limpios en LEWA. (Fuente: LEWA GmbH)

Técnica óptima para la homogeneización a alta presión

Construcción herméticamente sellada: La tecnología de bombas de membrana asépticas garantiza la máxima seguridad en la producción de alimentos

El tratamiento térmico de corta duración se utiliza en la industria alimentaria para una variedad de productos como leche, bebidas mezcladas o alimentos líquidos, con el fin de eliminar microorganismos patógenos y prolongar la vida útil de los productos. Dado que una homogeneización a alta presión d…

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