Snížení rizik kontaminace v personálním a materiálovém toku
S léty se výroba a příprava potravin staly stále složitějšími. Zavedením sušených a chlazených potravin vzrostla potřeba přísnějších kontrolních postupů kontaminace. Směrnice EU a HACCP vedly k výraznému zlepšení výroby potravin. Novější přísnější předpisy však vyžadují ještě větší mikrobiální kontr…








